Se recomienda consultar con profesionales nutricionistas o de salud autorizados cuando se planifiquen la selección y el contenido nutricional de los alimentos y bebidas disponibles en el lugar de trabajo (restaurantes, cafeterías, máquinas expendedoras, salas de usos múltiples, conferencias y cualquier otra circunstancia o situación en la que se sirvan alimentos y bebidas).

Ambiente físico

Medidas

Descripción

PRESENTACIÓN

Aumentar percepción de opciones saludables

Aumentar la percepción de las opciones saludables de alimentos y bebidas* disponibles en el lugar de trabajo (p.ej: sirviendo en platos separados varios tipos de frutas y verduras, en lugar de en un mismo plato).

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Disminuir percepción de opciones menos saludables

Disminuir la variedad de opciones de alimentos y bebidas menos saludables* (p. ej: confitería) mostrando todas las variedades en un mismo plato en lugar de separadas.

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Atractivo

Mostrar de forma atractiva las alternativas saludables de alimentos y bebidas* (como frutas y verduras) disponibles en el lugar de trabajo.

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Resaltar las alternativas saludables

Colocar las opciones saludables de alimentos y bebidas* disponibles en lugares accesibles, visibles a la altura de los ojos y/o destacados en el primer lugar, en medio de una bandeja o vitrina o físicamente más cerca del consumidor.

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No resaltar las alternativas poco saludables

Colocar las alternativas menos saludables de alimentos y bebidas* en lugares menos sobresalientes, menos accesibles y más difíciles de ver; en último lugar entre las opciones, en el borde de las bandejas o vitrinas o físicamente más lejos del consumidor.

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Etiquetado nutricional

Etiquetar las alternativas de alimentos y bebidas disponibles en el lugar de trabajo de manera prominente y con etiquetas nutricionales sencillas y fáciles de entender (p.ej: símbolos de salud, etiquetado Nutri Score o por colores de semáforo) que tengan en cuenta el contenido de varios nutrientes (contenido en fibra y cantidad y calidad total de grasa, azúcar y sal añadidos). Se recomienda consultar con nutricionistas o profesionales de salud autorizados.

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POR DEFECTO

Que la opción predeterminada sea la saludable

Hacer que alternativas saludables de alimentos y bebidas* sea, por ejemplo, la opción por defecto en las fichas para pedir alimentos para eventos o en las opciones del restaurante o comedor para el personal.

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Que lo saludable sea la alternativa más fácil

Aumentar la facilidad de elegir alternativas saludables de alimentos y bebidas* en el lugar de trabajo, p. ej: haciendo que resulten las más fáciles de consumir (frutas y verduras lavadas, peladas y cortadas en trozos listos para consumo).

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Frutas y verduras en porciones de buen tamaño

Aumentar el tamaño de los paquetes o porciones de las frutas y verduras disponibles en el lugar de trabajo.

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Opciones poco saludables en porciones más pequeñas

Reducir el tamaño de los paquetes o porciones de las opciones menos saludables* disponibles en el lugar de trabajo.

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Mayor vajilla para frutas y verduras

Aumentar el tamaño de la vajilla para servir (p.ej., bandejas, tazones, cazos, pinzas) o consumir (p.ej., platos, tazones, cubiertos) frutas y verduras.

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Vajilla más pequeña para opciones poco saludables

Disminuir el tamaño de la vajilla utilizada para servir (p.ej., bandejas, tazones, cazos, pinzas) y consumir (p.ej., platos, tazones, vasos, cubiertos) opciones menos saludables de alimentos y bebidas* disponibles en el lugar de trabajo.

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DISPONIBILIDAD

Comedor

Posibilidad de que los empleados dispongan de un comedor en el lugar de trabajo o un convenio con restaurantes de la zona.

Mejora en la calidad nutricional

Mejora de la calidad nutricional de alternativas saludables de alimentos y bebidas* disponibles en el lugar de trabajo.

Mayor variedad

Aumentar la variedad de alternativas saludables de alimentos y bebidas* disponibles en el lugar de trabajo, por ejemplo, en la cafetería o en las máquinas expendedoras.

Facilidades para traer comida de casa

Tener cocina, utensilios (p. ej: microondas, nevera, cafetera, vajilla) y comedor disponibles para uso de los empleados, para facilitar la conservación y preparación de los alimentos, así como para poderlos calentar y tomar.

Alternativas saludables para trabajadores por turnos

Ofrecer la posibilidad de que también los trabajadores por turnos (nocturno) puedan adquirir alimentos saludables* en el lugar de trabajo (p.ej: proporcionando frigoríficos o máquinas vending con una selección de comidas preparadas (ensaladas, sándwiches, comidas para calentar, etc.).

Alternativas saludables en viajes de trabajo

Lograr que los empleados cuyo trabajo incluya viajes frecuentes tengan alojamiento que les proporcione alimentos de alta calidad nutricional*.

Fuentes

Asegurarse de que los dispensadores de agua o fuentes estén fácilmente accesibles para todos los empleados.

COLOCACIÓN

Alternativas saludables destacadas en el menú

Colocar primero las alternativas saludables de alimentos y bebidas* del menú del restaurante o cafetería del lugar de trabajo.

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ETIQUETADO

FACILIDAD

TAMAÑO

*Para más detalles sobre alternativas saludables de alimentos y bebidas con alta calidad nutricional, así como alternativas menos saludables, consulte la Figura 4.

Entorno social

Medidas

Descripción

Cultivar actitudes positivas

El empleador y la gerencia pueden facilitar que los empleados adopten y mantengan patrones de estilo de vida saludables por medio de cultivar actitudes positivas hacia el bienestar y la salud. Esto contribuirá además para que haya una cultura en la que las opciones saludables sean socialmente aprobadas, altamente valoradas y las más respaldadas por todos los empleados.

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Aprobar, alentar y mostrar el camino

El empleador y la gerencia pueden facilitar que los empleados adopten y mantengan patrones de estilo de vida saludables por medio de cultivar actitudes positivas hacia el bienestar y la salud. Esto contribuirá además para que haya una cultura en la que las opciones saludables sean socialmente aprobadas, altamente valoradas y las más respaldadas por todos los empleados.

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